Vår nabo, Ina, bedre kjent som @matpaabordet, lager de aller beste retter. Nå har hun akkurat lansert en ny kokebok, som passer helt perfekt til høsten: Skikkelig gode gryter! Dette er Inas 8. kokebok og den 3. i serien "Skikkelig gode". Her finner du 90 oppskrifter som kan brukes året rundt, til hverdag og fest. Hver rett er enkelt forklart med trinn-for-trinn veiledning og med ingredienser du finner i de fleste matbutikkene.
Kylling med grønnkål og poteter i en nydelig sennep- og honningsaus
Sennep i saus er bare magisk. Og det spiller selvsagt en stor rolle hva slags sennep du bruker. Til saus bruker jeg alltid Dijonsennep, den er laget med brune sennepsfrø og uten sukker. Det er ikke noe problem om du bruker annen sennep (jeg er stor tilhenger av å bruke hva man har), men da kan det hende at du må tilpasse de andre ingrediensene i sausen for å få en god smak. I denne oppskriften har jeg også brukt kyllinglår (overlår) uten ben og med skinn. Skinnet gir god smak og herlig farge til retten og siden lårene er uten ben, er de lette å spise. Når det er sagt, er det heller ikke noe problem å bruke kyllinglår uten skinn, eller med ben.
Porsjoner: 4–6
Ovnstemperatur: 160 °C
Tidsbruk: 40 min
Dette trenger du:
- 800 g kyllinglår uten ben, med skinn
- 1 ts flaksalt
- ½ ts nykvernet pepper
- 1 ts paprikapulver
- 1 løk, finhakket
- 2 ts finhakket hvitløk
- 500 g småpoteter
- 2 ss Dijonsennep
- 1 ss grov sennep
- 2 ss honning
- 2 ½ dl kyllingkraft eller -buljong
- 100 g grønnkål, renset og skåret i strimler
- 1 dl kremfløte
- Olivenolje til steking
Slik gjør du:
1) Del kyllinglårene i mindre biter om de er store. Tørk godt med tørkepapir og krydre jevnt med salt, pepper og paprikapulver.
2) Ha litt olje i en stekepanne og stek kyllinglårene med skinnsiden ned over middels varme. La dem ligge urørt i pannen til skinnet har fått fin gyllen farge. Dette tar gjerne 10 minutter.
3) Løft kyllingen ut av pannen (du trenger ikke å steke den andre siden) og sett til side på en tallerken.
4) Ha løken i pannen og stek til den er myk. Tilsett hvitløk og poteter og stek noen minutter til. Rør inn sennep og honning. Hell i kyllingkraften eller -buljongen og la det hele koke opp. Legg kyllingen (og eventuell saft som har samlet seg) pent oppi pannen med skinnsiden opp. Dekk til med lokk og sett i ovnen i 20 minutter eller til potetene er møre.
5) Løft kyllingen ut av pannen. Rør inn grønnkål og la det småkoke i 3–4 minutter. Rør inn fløte. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Legg kyllingen pent tilbake i pannen med skinnsiden opp og server.
Tips: Retten kan også kokes ferdig på komfyren om du ikke har lyst til å sette på stekeovnen.
Denne oppskriften er hentet fra @matpaabordet.
Ina-Janine Johnson har en av Norges mest populær matblogger, og hennes Instagram er fylt med fantastiske gryteretter, deilige kaker og smaksrike salater.
Vi er så heldig at Ina er vår nabo i lokalene på Stabekk, så vi får ofte gleden av å smake på hennes matkreasjoner. Ina har skrevet en rekke kokebøker, og ikke overraskende har alle blitt bestselgere!
Følg Ina (@matpaabordet) på Instagram for flere fantastiske retter.