Nasjonaldagen feires gjerne med felles frokost, brunsj eller middag. Sideretter som alle kan dele er perfekt til feiringen og Bolina-Lotta har satt sammen retter som du kan lage dagen i forveien. Dette er også retter som passer like godt utover sommeren!
Bulgursalat
Dette trenger du til bulgursalat:
- 4 dl bulgur
- 230 g kikerter
- 1 ss olivenolje
- 1 ts oregano (tørket)
- 1 ts paprikapulver
- 1 paprika
- 1/2 agurk
- 1/2 rødløk
- En håndfull cherrytomater
- En håndfull persille
Dette trenger du til dressingen:
- Olivenolje
- 1 sitron
- 1 fedd hvitløk
- Salt og pepper
Slik lager du bulgursalaten:
1) Kok bulgur etter anvisning på pakken.
2) Skyll og tørk kikertene godt. Vend dem i olivenolje, oregano, paprika, salt og pepper. Rist kikertene i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter, til de er sprø.
3) Kutt grønnsaker i små terninger. Du kan gjerne fjerne kjernen i agurken, slik at salaten ikke blir så fuktig. Rødløken kan legges i kaldt vann, før du tilsetter den i salaten - da blir den mindre sterk i smaken.
4) Vent til både bulgur og kikerter er avkjølt, før du blander alt sammen med salaten.
5) Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, hvitløk og smak til med salt og pepper. Dersom du forbereder salaten dagen i forveien, kan du vente med å tilsette dressingen til rett før servering.
Kyllinglår i marinade
Dette trenger du til kyllingmarinaden:
- 2 kyllinglår
- Olivenolje
- 1/2 sitron
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts oregano
- 1 ts timian
- Salt og pepper
Slik lager du kyllingen:
1) Start med å lage marinaden til kyllinglårene. Miks 50/50 av olivenolje og sitronsaft sammen med hvitløk, oregano, timian, salt og pepper.
2) Legg kyllingen i en form og hell marinaden over. Dekk til med plastfolie og la det stå i minst 30 minutter. Smaken blir aller best om du marinerer dagen i forveien.
3) Stek kyllingen i panne, ovn eller på grillen etter ønske.
Hjemmelaget hummus
Dette trenger du til hummus:
- 230 g kikerter
- 2 ss olivenolje
- 3 ss tahini
- 1 fedd hvitløk
- 1 sitron
- Salt og pepper
- Iskaldt vann
Slik lager du hummus:
1) Bland kikerter, olivenolje, tahini, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper i en blender. Tilsett det iskalde vannet for å få den konsistensen du ønsker. Jo mer vann, desto jevnere og luftigere hummus.
2) Server hummusen i en skål og topp med ønsket krydder.
Lotta Borge Montgomery jobber hos Bolina og har en stor lidenskap for matlaging. Hun elsker å eksperimentere på kjøkkenet og utvikle nye, smakfulle oppskrifter.
Følg Lotta på Instagram for flere fantastiske retter.