En eplekake hører høsten til, og det er ekstra gøy å bruke epler fra egen hage. Cathrine har bakt eplekake etter Mimmis oppskrift. Denne kan serveres alene, med is på siden og med et melisdryss på toppen.
Dette trenger du til en rund form:
- 250 g ekte meierismør
- 125 g sukker
- 4 egg
- 250 g mel
- 1 ts bakepulver
- 5 epler, gjerne fra egen hage
Ønsker du lage kaken i en langpanne, så dobler du bare oppskriften.
Slik gjør du:
1) Start med å smelte smør i en kjele, som du så avkjøler og blander med sukkeret.
2) Bland inn eggene.
3) Tilsett melet med en og en skje av gangen, samtidig som du blander røren sammen.
4) Skrell eplene og skjær de i båter mens deigen hviler.
5) Smør formen du ønsker bruke med smør, og putt så deigen i formen.
6) Fordel eplene utover deigen. Dytt båtene nesten helt ned i formen, så bare. toppen synes. Ved rund kakeform kan du legge eplene rundt etter formen, så får du et fint mønster på toppen.
7) Strø over sukker og kanel på toppen, og gjerne skivede mandler om du ønsker.
8) Stek kaken på 180 grader, midt i ovnen, i ca. 45 minutter. Test med en pinne midt i kaken for å se om den er ferdig. Sitter det deig igjen på pinnen, må den stå litt til
