Bok - Grains for Every Season
Grains for Every Season er Joshua McFaddens nye bok hvor han bruker sin maksimalistiske tilnærming til smak og tekstur til matlaging med korn. Disse oppskriftene inkluderer salater, supper, pasta, pizza, bowls, brød – og til og med desserter. Bokens 200 oppskrifter er organisert i kapitler etter korntype, og gir inngående informasjon om hvor hver enkelt kommer fra, hvordan den skal tilberedes, og hvorfor forfatteren ikke kan leve uten det. McFadden bruker korn både hele og malt til mel, og de mange glutenfrie oppskriftene er tydelig utpekt. McFadden jobber like intuitivt og overraskende med fullkorn som han gjør med grønnsaker. Grains for Every Season vil endre måten vi lager mat på med bygg, brun ris, bokhvete, mais, hirse, havre, quinoa, rug, hvete (bulgur, farro, freekeh, spelt, hvetebær og fullkornshvetemel) og villris, og viser hvor fleksibel og tilfredsstillende matlaging med korn kan være.
Detaljer:
- Språk: Engelsk
- Mål: H: 27 x B: 20 cm x D: 3,5 cm
- Innbundet
- ISBN: 9781579659561