Kokebok - Polpo

Polpo er skrevet av Russell Norman, som driver den populære restauranten med samme navn plassert i hjertet av Londons Soho-distrikt. Restauranten har blitt et av byens mest ettertraktede spisesteder, kjent for å servere autentiske retter fra Venezias bàcaro, små vinbarer som tilbyr enkel, men smakfull mat. I denne boken tar Norman deg med på en reise gjennom Venezias kulinariske hemmeligheter, tilpasset for hjemmekjøkkenet.

I Polpo finner du 140 oppskrifter som strekker seg fra små snacks til komplette måltider. Du kan lage retter som sprø squashfrites, risotto med gresskar, mykkrabbe i parmesanrøre og hel havabbor. Boken byr også på klassiske italienske desserter som tiramisù og forfriskende drinker som bellini og spritz. Oppskriftene reflekterer Normans lidenskap for enkel, rustikk mat som er både innovativ og full av smak – perfekt for både hverdagsmiddager og spesielle anledninger.